串串香和火鍋在市場上都很受廣大消費者歡迎。因為產(chǎn)地是四川和重慶，所以都具有辛辣和美味的味道。對于很多外行來說，串串香底料和火鍋底料并沒有明顯的區(qū)別，但是對于業(yè)內(nèi)人士來說，串串香底料和火鍋底料之間還是有區(qū)別的。讓我們來看看。
       一，配方不同
       串串香底料和火鍋底料的配方不同，在煎炸過程中添加的香料比例也不同。
       二，油比不同
       由于不同地區(qū)的消費者的飲食習慣是不同的，所以制作時中所用的油脂比例不同。大部分火鍋基本上是七成油，三成湯；而串串香則相反。
       三，定位不同
       普通和大型火鍋店的定位比串串香高，并且更加注重菜肴和服務(wù)的質(zhì)量。串串香通常專注于各種菜式，并允許顧客自行挑選。火鍋關(guān)注盤子，賬單是基于盤子的，而川串香是按簽收費的。
       四，價格不同
       串香底料和火鍋底料的配方不同，添加的香料也不同，因此制成品的價格也不同。盡管兩者之間存在差異，但實際上有很多相似之處。串串香起源于火鍋，是火鍋的發(fā)展和延伸。